「AIを活用したメニュー開発！ 」
〜ChatGPTで新メニューを考案する方法と成功事例〜
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「新メニューを考えたいけど、アイデアが浮かばない…」
そんな飲食店オーナー・シェフの皆さんに朗報です！
近年、AI（人工知能）を活用してメニューを開発する飲食店が急増しています。
特に、ChatGPTなどの生成AIを使えば、短時間でアイデアを量産でき、トレンドを取り入れたメニュー開発が可能になります。
今回は、AIを活用したメニュー開発の方法と、成功事例を詳しく解説します！
1. AIを活用したメニュー開発とは？
AIメニュー開発とは、生成AI（ChatGPTなど）やデータ分析AIを活用して、新しい料理のアイデアを生み出す手法です。
・従来のメニュー開発の課題・
✔️ アイデアが枯渇する → いつも似たようなメニューになる
✔️ トレンドを取り入れにくい → 市場調査に時間がかかる
✔️ 試作に時間とコストがかかる → ボツメニューが増える
→ AIを活用すれば、これらの課題を一気に解決できます！
2. ChatGPTを使ったメニュー開発の流れ
ChatGPTを活用して、新メニューを考案する手順を紹介します。
STEP 1：ChatGPTにメニューのアイデアを出してもらう
まず、ChatGPTに**「○○なコンセプトの新メニューを考えて」**と指示します。
🔹 具体的なプロンプト例
👉 和風×ヘルシー×パスタの新メニューを考えて
👉 Z世代向けのSNS映えするスイーツメニューを5つ提案して
👉 原価300円以内で作れる居酒屋の人気メニューを3つ考えて
例えば、**「和風×ヘルシー×パスタ」**と指定すると、ChatGPTはこんな回答を出してくれます。
✅ 豆乳味噌カルボナーラ（生クリームの代わりに豆乳を使用）
✅ 梅しそトマト冷製パスタ（暑い季節向けのさっぱりメニュー）
✅ 出汁香る和風ジェノベーゼ（バジルソースに和風だしをブレンド）
→ 普段なら思いつかないアイデアがすぐに出る！
STEP 2：トレンドを反映する
AIだけに頼るのではなく、最新トレンドを取り入れることも重要です。
トレンドを調べる方法
• Googleトレンド（「飲食 メニュー」などで検索）
• Instagram・TikTokのハッシュタグ検索（#新メニュー #カフェメニュー）
• 食べログ・Rettyなどの口コミサイトをチェック
例えば、最近のトレンドを踏まえて
「ChatGPTに 韓国×スイーツ×SNS映え のメニューを考えて」と指示すると…
✅ クロッフル×トゥンカロン（クロワッサンワッフルに韓国風マカロンをトッピング）
✅ ヌンコーヒー（눈, 눈=目）（カラフルな泡で”目”をデザイン）
→ ChatGPT×トレンド調査で、売れるメニューが完成！
STEP 3：AIでレシピ＆盛り付けデザインを作成
メニューのアイデアが決まったら、AIを活用してレシピや盛り付けを具体化します。
🔹 AIを活用する方法
• ChatGPT → レシピや作り方を詳細に出す
• Canva AI → AI画像生成で盛り付けデザインを作る
• Notion AI → 仕入れリストや原価計算を自動化
ChatGPTのプロンプト例
👉 「豆乳味噌カルボナーラのレシピを詳細に教えて」
👉 「1食あたりの原価が300円以内になるようなレシピを作成して」
Canva AIの活用例
• メニュー表を自動生成（写真不要でプロ並みのデザインに）
• SNS投稿用の画像作成（AIで料理画像を作成）
→ AIを組み合わせれば、試作の時間を短縮できる！
3. AIを活用したメニュー開発の成功事例
① AIが考案したラーメンが大ヒット（都内のラーメン店）
あるラーメン店では、「ChatGPTにラーメンの新メニューを考えさせる」という試みを実施。
その結果…
✅ **「濃厚豆乳魚介つけ麺」**がSNSで話題に！
✅ 1日30食限定が即完売する大人気メニューに
「今までにない組み合わせをAIが提案してくれた」と店主も驚き！
② AIで開発したスイーツがSNSでバズる（カフェチェーン）
全国展開するカフェチェーンが、AIで「映えるスイーツ」を開発。
ChatGPTとCanva AIを活用し…
✅ 「カラフルわたあめパフェ」（韓国トレンドを取り入れたメニュー）
✅ 投稿数が2週間で10万件突破！
✅ 若者向けの新規客を大量獲得！
→ AIを使うことで、“バズるメニュー”を短期間で開発可能！
4:AIメニュー開発を取り入れるべき理由
✅ 時間短縮＆アイデア量産
→ 通常の半分以下の時間で新メニューが作れる！
✅ 最新トレンドをすぐに反映
→ 「今売れるメニュー」をAIが提案！
✅ SNS映えするデザインが簡単
→ Canva AIを活用すれば、プロ並みのメニューデザインがすぐ完成！
5:まとめ｜AIでメニュー開発を加速しよう！
AIを活用すれば、短時間でトレンドを反映した新メニューを開発できます。
「AI×飲食」の活用は、今後さらに広がる可能性大！
まずは無料で試せるAIツールを活用して、新メニュー開発に挑戦してみましょう！
✅ ChatGPTを無料で試す → 公式サイト
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✅ 飲食店向けAIツールをチェック → 最新AIツール一覧
→ AIを活用して、新メニューを生み出す飲食店になろう！