飲食店の予約業務を自動化して
売上＆顧客満足度を向上させる方法
飲食店において、予約管理は売上を左右する重要な業務の一つです。
しかし、手動で管理していると「ダブルブッキング」「予約の抜け漏れ」「リマインド不足」などのトラブルが発生しやすく、業務負担も大きくなります。
そこで注目されているのが、AIを活用した予約管理システムです。
本記事では、AIを活用した飲食店の予約管理方法を紹介し、それぞれの良い点・悪い点を詳しく解説します！
1. AIを活用した予約管理の施策
① AI予約システム｜自動で予約受付＆管理
✔️ 施策内容
• オンライン予約を24時間自動受付
• 空席状況をリアルタイムで更新し、最適な座席を割り当て
• キャンセルや変更もAIが自動処理
▶ おすすめAI予約管理システム
• TableCheck（AIが予約管理＆顧客管理を自動化）
• ebica（AIが空席を最適に割り当て＆予約業務を自動化）
✅ 良い点
• 24時間予約受付が可能になり、機会損失を防げる
• 手動での予約管理の手間が減り、スタッフの負担を軽減できる
• AIが最適な座席配置を提案し、効率的な客席運用が可能
❌ 悪い点
• 導入コストがかかる（特に高機能なシステムは費用が高め）
• ITに慣れていないスタッフには操作が難しい場合がある
💡 改善策
→ 無料プランまたは低コストなシステムから導入し、効果を検証
→ スタッフ向けに簡単なトレーニングを実施し、スムーズに運用できる環境を整える
② AI予約リマインダー｜無断キャンセルを防ぐ
✔️ 施策内容
• AIが予約日の前日に自動でリマインドメッセージを送信
• キャンセルする場合は、ボタン一つで簡単に手続き可能
• 無断キャンセルリスクの高い顧客をAIが分析＆アラートを発信
▶ おすすめAI予約リマインダー
• LINE公式アカウント（予約リマインダー機能あり）
• ResDiary（AIがリマインダーを送信＆無断キャンセルを防止）
✅ 良い点
• 予約忘れを防ぎ、来店率が向上する
• 無断キャンセルのリスクが低減し、売上ロスを防げる
• 顧客にとっても「忘れずに行ける」安心感がある
❌ 悪い点
• 顧客がリマインダー通知をオフにしている場合、効果が薄れる
• AIが過去のデータに基づいて判断するため、必ずしも100%正確ではない
💡 改善策
→ リマインダーの送信方法を複数用意し（LINE・SMS・メール）、確実に届ける
→ AIだけでなく、重要な予約にはスタッフからの確認連絡を組み合わせる
③ AI顧客管理｜リピーター獲得＆VIP対応
✔️ 施策内容
• 過去の来店履歴をAIが分析し、リピーター向けの特別オファーを自動送信
• VIP顧客を判別し、特別対応を自動で提案（例：好みの席を自動確保）
▶ おすすめAI顧客管理システム
• Toreta（AIが予約履歴を分析し、リピーター管理を自動化）
• GMOおみせアプリ（AIが顧客データを分析し、販促施策を自動化）
✅ 良い点
• リピーターの来店頻度を向上させ、売上の安定化につながる
• VIP顧客への特別対応がスムーズに行え、顧客満足度が向上
• AIが過去のデータをもとに自動で販促を行うため、効率的に集客できる
❌ 悪い点
• 顧客データの蓄積に時間がかかる（導入直後は効果が見えにくい）
• 過度なプロモーションは顧客に敬遠される可能性
💡 改善策
→ リピーター向けの特典をシンプルかつ魅力的に設計（例：3回来店で特典）
→ 過剰なメッセージ送信を避け、適切な頻度でプロモーションを実施
2. AI×予約管理のまとめ
✅ AI導入で期待できる効果
• 予約受付の自動化でスタッフの負担を削減＆機会損失を防ぐ
• 無断キャンセルのリスクを低減し、売上安定化につながる
• リピーター獲得施策の自動化で、長期的な売上アップが可能
❌ 課題・注意点
• AIに頼りすぎると、細かい顧客対応が難しくなる
• 導入コストやスタッフのITリテラシーによっては、運用に課題が生じる可能性
💡 改善ポイント
→ AIと人間の対応をバランスよく組み合わせることが重要！
→ 無料で試せるツールから導入し、徐々に本格運用へ移行するのがおすすめ
3. AIを活用して、飲食店の予約管理を効率化しよう！
AIを導入することで、予約業務の手間を削減し、より効率的な運営が可能になります。
✅ まずは無料で試せるAIツールから導入し、小さく始めるのがオススメ！
🔽 無料で試せるAI予約管理ツール
• TableCheck（無料プランあり）
• LINE公式アカウント（予約リマインダー機能あり）
AIを上手に活用しながら、売上アップ＆顧客満足度向上を目指しましょう！